La ISO 22000

Una novità della norma ISO 22000: 2018 è l’applicazione della Struttura di Alto Livello ISO, come riscontrato in tutti gli standard ISO. Mentre alcune delle modifiche alla norma sono indotte dalla nuova struttura, altre sono specifiche per la gestione della sicurezza alimentare.

Tra le modifiche apportate con la versione 2018 della ISO 22000, troviamo:

• Gestione dei rischi: un nuovo requisito per stabilire, considerare e, in determinate situazioni, mitigare i rischi che possono influire sulla capacità del sistema di gestione nel fornire dei risultati.
• Maggiore enfasi sull’impegno della leadership/direzione: sarà richiesto un maggiore coinvolgimento attivo e responsabilità per l’efficacia del sistema di gestione.
• Requisiti più flessibili per il manuale sulla sicurezza alimentare – mentre sono ancora necessarie informazioni documentate, è stato rimosso il requisito di disporre di una procedura documentata.
• Ciclo PDCA – Il PDCA (Plan-Do-Check-Act) si presenta con due cicli separati che lavorano insieme per comprendere sia il sistema di gestione che i principi dell’HACCP.
• Ciclo PDCA – Il PDCA (Plan-Do-Check-Act) si presenta con due cicli separati che lavorano insieme per comprendere sia il sistema di gestione che i principi dell’HACCP.
• Inclusione specifica di alimenti per animali – separata e differenziata dai mangimi per animali destinati alla produzione alimentare.

PJR è stata accreditata dallo UKAS al fine di certificare le organizzazioni in base ai requisiti della norma ISO 22000:2018.

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